|
|
Pasta E Fagioli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
= 2stengels bleekselderij, = 1 kleine winterwortel, = 1 pot witte
= bonen, = 4 saucijsjes, = vloeibare margarine, = 3 sneetjes oud
wittebrood, = 3 takjes basilicum, = 1 zak Bertolli pastasaus(mild)
= 400 gr. korte pasta, (bv. penne of fusilli) = 1 runderbouillontablet,
= Bertolli olijfolie, (extra vergine gentile)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de bleekselderij en wortel schoon en snijd ze in blokjes.
Laat de bonen uitlekken. Snijd de saucijsjes in stukken van ca.
2 cm. Verkruimel het witbrood grof. Hak de basilicum fijn.
2. Verhit 2 kneepjes vloeibare margarine in een pan.
Wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en bak de sausijsjes
in 3 min. rondom bruin. Voeg de wortel en bleekselderij toe
en bak nog ca. 3 min. Voeg de inhoud van de zak saus en
de bonen toe en laat het geheel circa 15 min. zachtjes
sudderen.
3. Kook intussen de pasta gaar in water met het bouillontablet
volgens de gebruiksaanwijzing.
Giet de pasta af en meng het door het bonenmengel. Houd het
geheel warm. Besprenkel het grove broodkruim met de olijfolie
en bak het in een koekenpan krokant en bruin. Meng de
basilicum er doorheen(van het vuur af) en strooi het over de
pasta-bonenschotel.
TIP: Deze stevige winterse maaltijd is lekker met stokbrood
en een glas rode wijn. Gebruik voor het maken van broodkruim
oud brood, vers brood plakt nog teveel.
Rooster het brood eventueel lichtjes om het droger te maken.
Door de pasta in bouillon te koken krijgt het een extra volle
smaak: Kook of bak de verse basilicum niet mee, want dan
blijft er niets van de smaak over.
|
|
|